La Cucina

La cucina del ristorante “Il Redentore” sottolinea l’ importanza della tradizione mediterranea, senza rinunciare ai sapori della cucina sarda depositaria dell’ influsso lasciato dai nostri antenati nuragici , fenici, catalani, pisani e genovesi.
La gastronomia è basata su cibi mediterranei di origine locale.
Nel Menù ricco e vario non manca la carne locale, il pesce e l’aragosta con primi piatti di rara squisitezza (spaghetti alla bottarga, e risotti di vario genere).
I nostri cuochi e i loro aiutanti, guidano la cucina del “Redentore” mettendo a disposizione la loro conoscenza, la pratica ed il rigore sia nella gestione degli alimenti che nella selezione delle materie prime. Ogni prodotto viene acquistato presso fornitori selezionati.